BOX
#6

Fruit ou légume ?
#eatyourveggies

Juillet 2021

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Mangez 5 fruits & légumes chaque jour !

La Bouboule Box s'engage pour ta santé & ton équilibre alimentaire en te proposant ce mois-ci 2 pâtisseries : une aux fruits, une aux légumes, et sans alcool !

Savais-tu que beaucoup de légumes étaient en fait des fruits, au sens botanique ? La tomate est donc un fruit, la rhubarbe n'en est pas un....y'a de quoi perdre la boule !

Définition du fruit : Les fruits, sont des organes spécifiques aux angiospermes, c'est à dire aux plantes à fleurs. Ils résultent de la transformation du pistil, organe reproducteur femelle situé au centre de la fleur.

Définition du légume : il s'agit des fruits des plantes de la famille des Légumineuses, comme les haricots.

G.

 
 

Les pâtissiers & les pâtissiers

La Verveine

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Baba

Sirop de pêche

Crème verveine

Baba pêche verveine

Sans Alcool

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Pêche
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Verveine

Valentin Garnot

Le jeune talent qui rajeunit avec perfection les classiques !

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PERLIN TATIN

13 Place J.Jaures

92500 Rueil

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Tarte Tomate
Citron

Biscuit moelleux sans gluten

Gelée tomate citron balsamique

Crémeux tomate citron

Peau de tomate déshydratée

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Tomate
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Citron

Marie dieudonné

La jeune talent qui modernise & responsabilise la pâtisserie !

SUCRE COEUR

12, rue Manuel

75009 Paris

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La pêche

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Ah quand il y a de la pêche jaune, ça sent l'été ! C'est d'ailleurs selon un sondage le fruit d'été préféré de 60% des français. Ce fruit charnu & duveteux est né en Chine, et maintenant, on en trouve dans nos belles régions françaises ! 

La pêche jaune est moins sucrée mais plus juteuse que la blanche, mais tout aussi savoureuse. Elle résiste très bien à la cuisson & ira parfaitement bien dans un crumble ou même juste roties avec du canard ou du crabe !

Savez-vous d'où vient la "pêche Melba" , ce dessert avec de la glace vanille, purée de framboises & pêches? Elle a été créée à l'Opéra de Covent Garden à Londres, en l'honneur de la cantatrice australienne Nelly Melba. 

Ne les conservez pas au frigo, elles y perdent de leur saveur !

La Verveine

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La Verveine

Appelée herbe à sorcière, elle a été associée à toutes sortes de rituels depuis la Rome Antique : chez les Romains cet "herbe à venus" attirait l'amour, certains druides utilisaient ses feuilles pour prédire l'avenir, etc.

Un plant de verveine peut mesure jusqu'à 70m de hauteur.

J'ai récemment découvert la liqueur de verveine de La Vertueuse, un vrai petit délice pour goûter autrement la Verveine.

Aujourd'hui, en effet, sa principale consommation se fait séchée en tisane car elle est reconnue pour ses vertus sur la digestion & les ballonnements, les troubles hormonaux & ses vertus relaxantes.

Chez Bouboule, on adore l'infusion Mama Dream de Greenma à base de verveine odorante, menthe poivrée & réglisse (ingrédients 100% français).  

La tomate

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Cultivée pour la 1e fois en Amérique du Sud & arrivée en Europe au XVIe, la Provence sera la première région à accueillir ce petit bijou d'Italie "Pomodoro" = pomme d'or. Craintifs de sa toxicité, on le l'utilisait que de manière ornemental.

Au XIXe, les européens apportent des graines aux Etats-Unis, ce qui donnera naissance au plus célèbre Ketchup du monde !

Saison : Juin à Octobre

Aujourd'hui, on trouve des tomates toutes l'années mais sachez que celles-ci : cultivées sont sous serre dans la mer de plastique Espagnole ou Marocaine, dopées à l'eau de mer désalée à cause de la sécheresse, avec un impact environnemental & humain fort.

Autant vous dire donc qu'elles n'ont donc qu'elles laissent un goût acide en bouche (au sens littéral & figuré), dérangent la digestion et n'apporte aucune valeur nutritionnelle

Le goodies du mois

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Les légumes peuvent aussi se retrouver
dans votre tisane préférée !

Bouboule vous propose ce mois-ci de goûter une tisane aux légumes : verveine, carotte, pomme, pêche. 

Après tout on boit bien du thé au fenouil, alors pourquoi pas à la carotte ? Et si vous êtes encore plus téméraire, Kusmi Tea propose aussi un Green mix à base carotte, pomme & poire. 

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Les Autres produits à goûter chez nos patissiers

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Tatin

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ST honoré
choco & orange sanguine

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Pavlova

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Chou praliné

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Millefeuille

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Eclair pistache

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Philippe

 Crémeux café bio, gelée fenouil et aneth, chantilly café bio, biscuit moelleux, pâte sablée

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Barbara

Fraise, rhubarbe, poivre du sichuan

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Dominique

Crémeux Panais, Vanille de Tahiti, pommes Caramélisées, biscuit Amande, pâte Sablée

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Sabrina

Pâte sucrée farine de maïs et châtaigne bio, biscuit moelleux, praliné graines de courge, crémeux potimarron gingembre, chantilly chocolat blanc, croustillant graines de courge

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Jean

Pop corn caramel au beurre salé, âte sablée farine de maïs et châtaigne bio., anache pop corn bio, caramel au beurre salé, ganache montée nature.

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Camille

Chocolat au lait infusé au massala
Chantilly dulcey

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Thibaut

Pomme, citron vert, coriandre

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Mathieu

Croustillant de sésame noir, un confit et une ganache de bergamote, une chantilly au thé jasmin, un biscuit moelleux et une pâte sablée

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Clara

Biscuit moelleux, ganache basilic, confit de fraise, gariguettes fraiches

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